INGRÉDIENTS
Pour la croûte :
10 biscuits graham entiers, en morceaux (environ 5 1/2 onces)
2 cuillères à soupe de sucre
noix de macadamia 1/4 tasse grillée (environ 2 onces)
6 cuillerées à soupe de beurre non salé, fondu
Pour le remplissage :
2 1/2 cuillères à soupe de tequila
2 1/2 cuillères à soupe triple sec.
gélatine 1 cuillerée à thé unflavored
4 gros oeufs
1 tasse de sucre
jus de citron frais de 2/3 tasse
1 c. à soupe râpé finement chaux peel
Pour la garniture :
1 3/4 tasse réfrigérés crème fouettée
2 limes, tranchés
Sucre supplémentaire
DIRECTIONS
POUR LA CROÛTE :
La position de rack au Centre du four et préchauffer à 350 degrés f. finement grind graham craquelins et de sucre dans le processeur. Ajouter les noix et de beurre fondu et de processus jusqu'à ce que le mélange de biscuits graham uniformément mouillé. Appuyez le mélange sur fond et al, la route vers les côtés et sur la jante de 9 pouces-diamètre de verre plat de tarte. Faire cuire jusqu'à ce que la croûte est or léger et ensemble, environ 13 minutes. Laisser refroidir complètement sur rack. (Peuvent être faites 1 jour à venir. Couvrir et laisser reposer à température ambiante).
POUR LE REMPLISSAGE :
Combiner la tequila et triple sec dans un petit bol. Saupoudrer de gélatine sur ; laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollit, environ 10 minutes. Fouetter oeufs, 1 tasse de sucre et la chaux jus en lourde petite casserole à feu moyen jusqu'à thckens de mélange (bouillir pas), environ 6 minutes. Retirer du feu. Ajouter le mélange de gélatine et fouetter jusqu'à ce que la gélatine se dissout et fait fondre. Mélanger peel de chaux. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid mais pas ensemble, environ 1 heure 45 minutes. Transférer dans un grand bol.
Battu 1 tasse fouetter la crème dans un bol moyen jusqu'en forme de pics de médium-stiff. Pliez crème fouettée dans le mélange de chaux dans 2 additions. Transfert de remplissage à croûte ; haut lisse. Réfrigérer découverts jusqu'à ce que le remplissage est défini sur au moins 8 heures ou toute la nuit. (Peut être préparé 2 jours à venir. Lorsque la valeur de remplissage, recouvrir d'une pellicule plastique et garder réfrigéré.)
POUR LA GARNITURE :
Tranches de chaux Pat soigneusement avec des serviettes de papier à l'excès d'humidité de la tache. Tremper les deux côtés de chaque tranche de chaux en sucre, revêtement bien. Placer sur une plaque. laisser reposer 10 minutes. Tremper les deux côtés de chaque tranche de chaux à nouveau en sucre, revêtement denses (cela aide à sucre adhérer mieux aux tranches de chaux et ils peuvent résister à la température ambiante à 1 heure avant de les utiliser). Placer les tranches de chaux sur plaque.
Beat restant 3/4 tasse, fouetter la crème dans un autre bol moyen jusqu'en forme de pics raides. Transférer à pâtisserie sac équipé d'astuce étoile moyenne. Tuyau fouettée rosettes de crème en bordure décorative autour de haut de tarte. Placer les tranches de chaux sucrées entre chaque rosette. Couper la tarte en pointes et servir
