INGRÉDIENTS
Pour la crème anglaise :
4 grands blancs de œuf
4 gros oeufs
1 tasse de lait écrémé
Pour les assaisonnements :
moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1/2 tasse en tranches de basilic frais
Pour le pain et remplissage :
pain de grains entiers de 4 tasses, croûtes supprimés si désiré, coupé en cubes de 1 po (environ 1/2 pound, tranches de 4-6)
roquette hachée 5 tasses, fanée (voir note)
3/4 tasse haché de coeurs d'artichauts, congelés (dégelés) ou en conserve
1 tasse en dés saucisse de poulet cuit (5 onces)
Pour la garniture :
fromage fontina de 3/4 tasse déchiqueté
DIRECTIONS
Préchauffer le four à 375 degrés f. Coat une cuisson de 11-par-7 pouces verre plat ou une casserole de 2 pintes de cuisson de pulvérisation.
Pour préparer la crème anglaise : battre les blancs de œufs, œufs et le lait dans un bol moyen. Ajouter la moutarde, le sel, poivre et basilic : fouet à combiner.
Remuez le pain, la roquette, artichauts et saucisse dans un grand bol. Ajouter la crème pâtissière et remuer bien pour enrober. Transférer dans le plat de cuisson préparé et pousser vers le bas pour compacter. Couvrir de papier d'aluminium.
Faire cuire jusqu'à ce que la crème anglaise a défini, 40 à 45 minutes. Découvrez, saupoudrer de fromage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pudding est soufflé et dorée sur le dessus, plus de 15 à 20 minutes. Transférer dans un rack de fil et laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
