INGRÉDIENTS
1/3 tasse noix
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail hachées
Pincez les gousses de sol
Pincée de cannelle moulue
Cayenne pincée
1/2 cuillère à café de sel
farine de 1 1/2 c. à thé
3/4 tasse en conserve de bouillon de poulet bas de sodium ou de fabrication artisanale stock
jus de citron 1/2 cuillère à café
1 1/2 cuillères à soupe de râpé fromage parmesan
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe huile de cuisson
4 escalopes de Turquie (environ 1 1/4 livres en tout)
poivre noir de 1/4 cuillère à café frais-sol
DIRECTIONS
Broyer 1/4 tasse des noix à une poudre dans un robot culinaire. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyennement bas. Ajouter l'oignon ; Cook jusqu'à translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et les cuire, en brassant, 30 secondes de plus. Incorporer les clous de girofle, cannelle, cayenne et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter la farine et mélanger à combiner. Fouetter dans le bouillon et laisser mijoter jusqu'à commence à s'épaissir, environ 3 minutes. Ajouter les noix de sol et laisser mijoter pendant 1 minute plus. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, le Parmesan et le persil.
Dans une grande poêle antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyennement vif. La Turquie avec le poivre et le sel de 1/4 c. à thé restant de la saison. Cuire la dinde escalopes jusqu'à ce que tout fait, 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir avec de la sauce aux noix, saupoudrage des écrous supplémentaires sur le dessus.
