INGRÉDIENTS
2 tasses de sucre
1/2 tasse sirop léger
beurre de 1/4 tasse non salé
1-Coupe crème fraîche
1/2 vanille bean, gratté
extrait de vanille 1 cuillère à café
DIRECTIONS
La ligne une tôle à biscuits de 9 pouces avec une feuille d'aluminium ou de Exopat. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole de deux pintes. Placer sur une flamme moyenne ; en brassant continuellement de dissoudre le sucre. Continuer à cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce que le caramel atteint 247 degrés f. sur le thermomètre de bonbons.
Versez le pan préparé. Laisser pour refroidir. S'avèrent les caramels sur une planche à découper. Coupé en cubes d'un pouce avec un couteau bien aiguisé. Enveloppez dans du papier clair.
